11月8日上午，河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程研究中心（以下简称“中心”）安红周教授、办公室主任李欢庆、中试验证部罗琼、石灯华老师等一行6人赴郑州市高新技术产业开发区枫杨街道荣邦城社区开展科普公益讲座。

首先，河南省科协科技资源科普化项目“一粒麦籽的‘百变人生’——神奇的粮食深加工世界”负责人李欢庆向社区居民介绍了中心的基本情况、安红周科研团队植物蛋白肉研发历程以及此次科普讲座的意义。

安红周从时下老百姓最关心的食品安全入手，分析了过量消费动物肉制品带来的疾病风险以及全球资源与环境压力，介绍了植物蛋白肉的优势及其应用现状与发展趋势。为了让居民有更好的听讲效果，现场还发放了科普资料和植物蛋白肉产品。大家对安教授的讲座非常感兴趣，就普遍关心的食品安全、健康饮食等问题纷纷提问，安教授都一一耐心解答。

讲座现场

本次讲座的成功举办，是科普活动进社区、公众轻松学科学的有益探索，进一步提升了学校科技资源科普化的能力。

合影留念

（文/李欢庆 摄影/常华璋 周鹤翔 审校/王岸娜 审核/刘昆仑）