1、研发内容和主要任务

以粮食加工过程安全和食品安全为核心，针对粮油食品生产、加工过程中存在的化学、生物污染物带来的安全问题与健康风险，综合运用多学科现代科学理论与技术，对影响食品质量安全的控制及检测关键技术进行研究，重点在检测技术、质量控制与生产过程规范等开展粮油食品中化学污染物高通量侦测技术研究与示范、食品品质及常见病原微生物检测和溯源技术研究与示范、食品危害因子风险甄别与控制技术研究及示范等，创新性形成一批在线监测方法、信息系统和标准规范，并进行技术集成示范，实现在线快速监测与快速响应、危害因子实时纠偏与有效消减、品质在线识别与控制。

2、研发设备